Mūsu stāsts

Viking Burger sākās 2012. gada vasarā, nedēļu pirms Jāņiem, Salmes ciemā.

Tajā laikā Salmē nebija savas ēdināšanas vietas. Mūsu ģimenei šķita, ka vecais degvielas uzpildes stacijas kiosks varētu kļūt par vienkāršu un godīgu vietu, kur ātri paēst. Tā piedzima pirmais Viking Burger.

Nosaukums neradās vienā naktī. Dažus gadus iepriekš Salmes vikingu atradumi bija saņēmuši daudz uzmanības, un šis vietējais stāsts palika mūsu prātā. Tā nonācām pie Viking Burger — nevis lai pārvērstu vēsturi muzejā, bet lai nestu līdzi gabaliņu Salmes un Sāremā sajūtas.

Salme nav tikai mazs ciems Sāremā. Tā ir vieta, kas saistīta ar vienu no ievērojamākajiem vikingu laikmeta atradumiem Igaunijā un plašākā Baltijas jūras reģionā.

2008. un 2010. gadā būvdarbu laikā Salmē tika atklātas divu seno kuģu paliekas. Vēlāki pētījumi parādīja, ka tas bija ļoti īpašs atradums: kuģu apbedījumi, kas palīdzēja labāk saprast vikingu laikmeta sākumu un Sāremā lomu Baltijas jūras vēsturē.

Šie atradumi Salmei piešķir nozīmi, kas ir lielāka par vienkāršu pieturu pie ceļa. Jūra, ceļi un cilvēki šeit satikušies jau ļoti sen.

Kad meklējām nosaukumu Viking Burger, šis vietējais stāsts mums palika prātā. Mēs negribējām vēsturi pārvērst izrādē vai burgeru par leģendu. Mēs gribējām nosaukumu, kas der Salmei, Sāremā un mūsu pirmajai mazajai ēdināšanas vietai pie ceļa.

Viking Burger tas nozīmē vietējās saknes: mūsu pirmā vieta sākās Salmē, un mūsu nosaukums nes daļu no šīs vietas stāsta.

Ja vēlies uzzināt vairāk par Salmes vikingu atradumiem, lasi par tiem Visit Saaremaa lapā.

Pirmajos gados Viking Burger nebija tikai burgeru vieta. Ēdienkartē bija arī Sāremā kūpinātas zivis, ko pasniedzām savā fish and chips stilā. Klāt bija vietējais mājas alus un citas vienkāršas lietas, kas piestāvēja Salmes ceļmalas kioskām.

Taču diezgan ātri kļuva skaidrs, ka cilvēki visvairāk nāk pēc burgeriem. Telpa bija maza, un izvēlei bija jāpaliek skaidrai. Tāpēc arvien vairāk koncentrējāmies uz to, ko klienti visvairāk gribēja: burgeriem un kraukšķīgiem kartupeļiem.

Varbūt kāda Sāremā fish and chips doma kādreiz atgriezīsies ēdienkartē.

Viking Burger no paša sākuma ir bijis ģimenes uzņēmums. Kad sākām, mūsu ģimenē bija divi bērni un trešais drīz bija gaidāms. Tagad bērnu ir četri, un Viking Burger ir audzis kopā ar mūsu ģimeni, darbu un pieredzi.

Tas nebija liels plāns uz papīra. Drīzāk tā bija virzība soli pa solim: sakārtot vienu vietu, klausīties klientu atsauksmes, mācīties un iet tālāk.

2013. gada oktobrī pievienojās Roonimē vieta Kuresārē. 2020. gadā atvērām Viking Burger Viljandi — vietā, kas Kristo ir personiski tuva, jo Viljandi apriņķis ir viņa bērnības un augšanas vieta.

Viking Burger Salme šodien atrodas tajā pašā adresē, kur viss sākās — Sõrve mnt 1, 93201 Salme.

Mainījusies ir tikai pati vieta. Vecais degvielas uzpildes stacijas kiosks ir kļuvis par jaunu ēku, kas pabeigta 2025. gadā ar Leader projekta atbalstu. Mums tas ir svarīgs solis: tā pati Salmes atrašanās vieta, bet labākas un kārtīgākas mājas gan komandai, gan apmeklētājiem.

Mūsu doma joprojām ir vienkārša: pagatavot kārtīgu burgeru pēc pasūtījuma, pasniegt kraukšķīgus kartupeļus un piedāvāt skaidru, ātru ēšanas pieturu.

Mēs negribam lietas padarīt sarežģītākas nekā vajag. Labai burgeru vietai jābūt saprotamai: cilvēks redz, kur mēs atrodamies, kad esam atvērti un ko var paēst.

Ja esi Salmē, Viljandi vai Roonimē, ienāc.

Labs burgers gaida.