Tarinamme

Viking Burger sai alkunsa kesällä 2012, viikko ennen juhannusta, Salmen taajamassa.

Siihen aikaan Salmessa ei ollut omaa ruokapaikkaa. Perheestämme tuntui, että vanha huoltoaseman kioski voisi olla yksinkertainen ja rehellinen paikka, josta saa nopeasti hyvän aterian. Näin syntyi ensimmäinen Viking Burger.

Nimi ei tullut yhdessä yössä. Muutama vuosi aiemmin Salmen viikinkilöydöt olivat saaneet paljon huomiota, ja paikallinen tarina jäi mieleemme. Näin päädyimme nimeen Viking Burger — emme tehdäksemme historiasta museota, vaan kantaaksemme mukana pientä osaa Salmesta ja Saarenmaasta.

Salme ei ole vain pieni taajama Saarenmaalla. Se on paikka, joka liittyy yhteen Viron ja koko Itämeren alueen merkittävimmistä viikinkiajan löydöistä.

Vuosina 2008 ja 2010 Salmen rakennustöissä löytyi kahden muinaislaivan jäännöksiä. Myöhempi tutkimus osoitti, että kyse oli erityisestä löydöstä: laivahautauksista, jotka ovat auttaneet ymmärtämään viikinkiajan alkua ja Saarenmaan roolia Itämeren historiassa.

Nämä löydöt antavat Salmelle merkityksen, joka on suurempi kuin tienvarsipysähdys. Meri, matkat ja ihmiset ovat kohdanneet täällä jo hyvin kauan.

Kun etsimme nimeä Viking Burgerille, tämä paikallinen tarina jäi mieleemme. Emme halunneet tehdä historiasta esitystä emmekä burgerista legendaa. Halusimme nimen, joka sopii Salmeen, Saarenmaahan ja ensimmäiseen pieneen tienvarsiruokapaikkaamme.

Viking Burgerille se tarkoittaa paikallista juurta: ensimmäinen paikkamme syntyi Salmessa, ja nimemme kantaa palan tuon paikan tarinaa.

Jos Salmen viikinkilöydöt kiinnostavat enemmän, lue niistä Visit Saaremaa -sivulta.

Ensimmäisinä vuosina Viking Burger ei ollut pelkkä burgeripaikka. Listalla oli myös Saarenmaan savukalaa, jota tarjosimme omalla fish and chips -tyylillämme. Lisäksi tarjolla oli paikallista kotiolutta ja muuta yksinkertaista, joka sopi Salmen tienvarsikioskiin.

Melko nopeasti kävi selväksi, että ihmiset tulivat ennen kaikkea burgerien takia. Tila oli pieni ja valikoiman piti pysyä selkeänä. Siksi keskityimme yhä enemmän siihen, mitä asiakkaat eniten halusivat: burgereihin ja rapeisiin ranskalaisiin.

Ehkä jonain päivänä jokin Saarenmaan fish and chips -ajatus palaa vielä listalle.

Viking Burger on ollut alusta asti perheyritys. Kun aloitimme, perheessämme oli kaksi lasta ja kolmas oli juuri syntymässä. Nykyään lapsia on neljä, ja Viking Burger on kasvanut yhdessä perheemme, työn ja kokemuksen kanssa.

Se ei ollut suuri paperille laadittu suunnitelma. Enemmänkin se oli askel askeleelta etenemistä: laitetaan yksi paikka kuntoon, kuunnellaan asiakkaita, opitaan ja mennään eteenpäin.

Lokakuussa 2013 mukaan tuli Roonimäen paikka Kuressaaressa. Vuonna 2020 avasimme Viking Burgerin Viljandissa — paikassa, joka on Kristolle henkilökohtaisesti läheinen, koska Viljandimaa on hänen lapsuutensa ja kasvunsa maisema.

Viking Burger Salme toimii edelleen samassa osoitteessa, josta kaikki alkoi — Sõrve mnt 1, 93201 Salme.

Vain itse paikka on muuttunut. Vanhasta huoltoaseman kioskista on tullut uusi rakennus, joka valmistui vuonna 2025 Leader-hankkeen tuella. Meille se on tärkeä askel: sama Salmen sijainti, mutta parempi ja kunnollisempi koti sekä työntekijöille että kävijöille.

Ajatuksemme on edelleen yksinkertainen: tehdä tilauksesta kunnon burgeri, rapeat ranskalaiset ja tarjota selkeä, nopea ruokapysähdys.

Emme halua tehdä asioista tarpeettoman monimutkaisia. Hyvän burgeripaikan pitää olla ymmärrettävä: ihminen näkee, missä olemme, milloin olemme auki ja mitä saa syödä.

Jos olet Salmessa, Viljandissa tai Roonimäellä, poikkea käymään.

Hyvä burgeri odottaa.